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黃燜雞米飯做法注意事項

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黃燜雞米飯做法注意事項

發布日期:2018-12-06 作者: 點擊:


黃燜雞醬料.jpg

黃燜雞米飯做法注意事項:

    1、選料精細,必須是鮮嫩雞腿肉。

    2、投料準確,對所用主料都需嚴格過稱下鍋。

    3、鍋體講究,必須用江蘇宜興產的砂鍋,不能用金屬器皿。

    4、烹飪講究,每次制作雞肉重量不得超過2斤,確保食料配比。

    5、注重火功,一次制作的時間不得超過6分鐘,確保肉質鮮嫩

    6、湯濃味厚,二次收湯注重肉香及口感,老湯亦純美無比。

    大米用前先篩后簸,絕無雜物,凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用時,外加一道咸菜或老虎菜文章或腌制辣椒,味道佳。澆入米飯中一同食用,更加彰顯唇齒留香的境界。


本文網址:http://www.iqwqj.com/news/364.html

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