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黃燜雞醬料比例配方及詳細制作方法

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黃燜雞醬料比例配方及詳細制作方法

發布日期:2019-05-06 作者: 點擊:

有美食的地方,就有江湖,這個江湖的霸主始終未變,那就是味道!最近幾年有一款美食,如雨后春筍般遍布大街小巷,色澤鮮亮,味道可口,那就是當下的快餐新秀——黃燜雞。而黃燜雞的靈魂就在黃燜雞醬料。

黃燜雞醬料.jpg

黃燜雞有三絕:

一品湯,湯色紅亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不膩.、回味無窮。


二品肉,成品靚麗、肉質滑嫩。


三品米,香氣濃郁、勁道有韌勁。


知識點


3斤雞肉加醬240克左右,醬汁根據地域差異,醬料的甜咸度不一樣,根據實際情況靈活調整。


制作黃燜雞醬料需要注意的地方有3點:


第一、黃燜雞醬料配比要正確,這樣做出來才能香味濃郁;


第二、加高壓鍋燜制,更能節省烹飪時間,達到口感滋糯,雞肉滑嫩;


第三、最后在收汁粘稠使成菜達到味道醇厚;


第四、喜歡吃辣的,在壓制雞肉的時候加入適量的干辣椒和花椒。



要說黃燜雞醬料有什么秘訣,除了還不錯的味道,更多是得益于極低的培訓和復制成本。


本文網址:http://www.iqwqj.com/news/407.html

關鍵詞:黃燜雞醬料

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